新疆共有回族约７３万人。主要分布在昌吉回族自治州的米泉县、昌吉市和伊宁市、霍城县、乌鲁木齐市、焉耆回族自治州以及吐鲁番、鄯善、托克逊等地。 　回族的族源可上溯到唐宋时期的西北“回纥”、“回鹘”、“大食”诸部。由于长期与汉族及其他民族杂居，衣着打扮与当地民族基本一致。在回族聚居区，一般中年以上的男子戴小白帽，穿白布衬衫，黑坎肩，妇女戴白色和蓝色布帽。老年妇女爱穿黑色大襟衫袄，用腿带扎绑裤角。

回族主要的宗教信仰是伊斯兰教，生活习俗固守传统，遵循教规，讲究卫生，不吃猪肉是其鲜明的特点。在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒 茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬茶。送客时，全家人都要一一与客 人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。回族所有节日都与信奉伊斯兰教有着密切的联系。主要有开斋节（肉孜节）、古尔邦节（宰牲节）、圣 纪节等

回族使用汉语文，口语里保留有一些阿拉伯语和波斯语成分。有大分散、小聚居和聚族而居的特点。回族是勤劳勇敢适应性很强的民 族，无论客观条件多么艰苦，他们都能很快的适应并顽强的生存下去。在农村，多从事农业，同时还兼营养殖业；在城镇，多经营饮食业、手工业、皮毛加工业及商 业、贸易活动等。

油香、馓子、手抓羊肉、粉汤、凉粉、牛羊杂碎汤等是回族传统小吃。而传统的正式宴席则讲究“九碗三行子”。