作为巴基斯坦人，我们喜欢的食物。我们喜欢我们的馕和烤肉，也不在乎用一杯冷咖啡将其冲下食管。我们热爱从热锅里盛出来的巴士抓饭，同时也不拒绝再吃一块香蕉面包作为餐后甜点。我们还享受精美的烤蘑菇和奶酪串，但给我们戛纳卡冷饮我们也同样开心。这种喜欢各类食品的传统正是卡拉奇人在该市的第一界美食节成群的光顾的原因。

该美食节在卡拉奇的标志性建筑弗利大厦的花园里开幕，这不仅仅是一次味觉的盛宴。它同时也是卡拉奇的冬天接近尾声时在户外郊游的好日子。家庭，夫妻，儿童和其他所有美食家们纷纷前来参加这个为期两天的（二曰22日至二月23日）节日---每样只需花最低费用两百卢比便可享受。

前来摆摊的有高级餐厅，如奥克拉餐厅和中国餐厅；也有卡拉奇最流行的大排档如海洋巴士抓饭和红苹果等。共有55家摊位参加美食节，而且他们要么将自己平日的菜肴进行了更改，要么干脆出了新口味的菜肴---而且物美价廉。据该节日的策划者萨拉·查普拉介绍，食品商被要求将他们食品的价格控制在三百卢比以内。“我们的想法是让人们品尝众多的口味。所以我们要求摊主们提供小份量和低价格。”

Mad Hatter's Tea Room

Sara Chapra

萨拉，阿斯兰穆·罕以及奥马尔·阿玛尔利一同想出了卡拉奇美食节的想法，他们不仅是想宣传卡拉奇的地方特色的美食，更想庆祝这个城市。萨拉说：“我们想让人们重新夺回这个城市，重新在周末的时候出来走走，花几个小时在弗利大厅里享受美好的时光。”她的热情和精力堪比那些周日大清早就开始络绎不绝的美食客人。萨拉估计在第一天就约有七八千人光临。她说：“第一天晚上有很多摊主们就卖光了所有食品！从这一点我们就可以看出，查普莉烤肉店，奥克拉餐厅以及潘特利餐厅是最受欢迎的摊位。”

该市几乎每一个餐厅和大排档都收到了美食节的邀请卡—除了外国连锁餐厅。策划人说：“我们希望介绍纯纯的卡拉奇美食。当然第一次做一件事情时想要让每个人都接受这个想法并不容易。但是经过这次活动的巨大的反响，我们有信心明年我们会有更多的摊位！”

Gearing up to serve

这三位策划人其实都没有做过食品生意—但简单的是，他们都喜欢美食。奥马尔说：“我们是美食家，更重要的是，我们热爱这个城市。这个节日庆祝的是卡拉奇的精神，以及我们引以为傲的特色。我们选择弗利大厅为美食节地址的原因是它是一个公共空间，它属于每一个卡拉奇人。

主办方充分利用了花园宽敞的空间，桌椅的摆放恰到好处，还专门留出儿童活动的区域，甚至还未那些不想被人打扰的客人准备了单独的休息室。尽管白天的天气有点点热，但是没有人对此有任何抱怨。高音扬声器里播着熟悉的曲调，熟人们手里拿着餐盘交谈着，整个节日就像是个巨大的野餐会。

该节日每晚十点种结束，弗利大厅里灯光明媚而且色彩鲜艳，凉爽的晚风使得又热又新鲜的食物更加成为一种享受。萨拉和奥马尔决定卡拉奇美食节明年以及以后每年都会举办。奥马尔一边将他的两脚伸进弗利大厅里的水池里，一边说道：“也许我们以后应该在冬天天气好的时候举办这个节日。”不用说，卡拉奇市民们已经准备好了接受明年的美食节邀请。

美食节的美食

• 纳诺饭店的小型烤羊肉串

Bun kebabs by Nano's Hyderabadi

用自家制的牛肉饼配上大蒜，香菜和辣椒馅儿包的迷你包子。---适合想要完美且小量品尝韵味十足的美食的人。

• 用柠檬水泡的茶：

甜咸交融的冰爽茶，尤其适合晴天的时候吃太多烟熏的食物的人。

• 卡普里肉串餐厅的卡普里肉串配上馕

该餐厅摊位前排的长队就足以证明他们的受欢迎程度，为什么不呢，他们的肉串加上新鲜的馕一共才卖100卢比。

• 玛德哈特茶屋的巧克力火锅配上棉花糖:

顾客们只需花50卢比就能享受入口即化的棉花糖，配上美味的五颜六色的巧克力火锅，让人立即体验到童年时代的乐趣。

• 蛋糕烘培大赛

节日第一天的蛋糕烘培竞赛是最赏心悦目的一场盛宴，参赛的选手们烘培出各色各样的蛋糕，有的是卡拉奇标志性建筑的形状，有的是卡拉奇市民形象，还有的是色彩鲜艳的卡车和人力车，甚至还有警察形象的蛋糕。这次竞赛的主题就是：卡拉奇。

Crowds around The Cakery to sample its offerings

All photographs have been provided by Ayesha Mir