“Kebab于 18 世纪在土耳其发明，意为“旋转烤肉”。当它被引入希腊时，当地人将其命名为“gyros”，希腊语中的“转弯”之意。同样，当它传遍中东时，它被称为“shawarma”，这是一个阿拉伯语单词，意思也是“转弯”。

F-10的拜特沙威玛

以上都是写在拜特沙威玛包装上的文字，解释了他们的特色菜的起源。拜特沙威玛开设了一家大型餐厅，正式接触流行的街头食品，该餐厅为其客户群提供包括骆驼肉在内的各种肉类。顾客可以很容易地在 F-10 的一个主要广场中找到他们，餐厅的名牌设在侧面，方便大家可以从主干道上看到他们。餐厅的主题是黑色和橙色的，上下两层。一楼有一些室外和室内座位、果汁角和点餐柜台。顾客还可以观看沙威玛的制作过程，因为厨师们会在玻璃柜台后面添加酱汁和蔬菜。

拜特沙威玛的用餐区

二楼有一个更大的用餐区和一个孩子的游戏区，有着明亮的装饰和不同颜色的儿童塑料滑梯，能让孩子们在等餐的同时开心的玩耍。虽然餐厅很大，里面座位很多，但我们去吃午饭的时候，里面几乎空无一人。大约有5到7名服务人员在内部走动，还有3名青少年在餐厅外部用餐。在我看来，让拜特沙威玛与众不同的一点是，它适合任何人群。它可以接待有小孩的家庭，也可以接待想找个好去处的大学生。它的装潢和氛围并不主要针对哪个特定的年龄群体或社会阶层。

儿童角的塑料滑梯

我让他们推荐了拜特沙威玛最有名的食物，并点了鸡肉和牛肉沙威玛，都是中等大小的。他们的沙威玛有小号、中号、大号和超大号，我觉得中号就足够了。考虑到伊斯兰堡突然遭受的热浪袭击，我还决定尝尝他们的新鲜橙汁，味道好极了。

沙威玛在制作过程中

十分钟左右食物就准备好并包装好了。我拿起我的沙瓦玛，坐在餐厅的外面。上来的果汁没有籽，果肉也不多(这正是我喜欢的)，味道清爽，不过如果能再冰一点就更好了。 至于沙威玛，牛肉的里面有大量的他们的特制酱汁和一些西红柿和洋葱。鸡肉的里面加了生菜和腌黄瓜。这两种沙威玛都是用薄玉米饼做的，里面塞满了新鲜的肉。最后我们的消费是1400卢比，鸡肉沙瓦玛350卢比，牛肉沙瓦玛500卢比，橙汁350卢比。

牛肉沙威玛

现在，我们来说一下味道。在过去的几年里，伊斯兰堡越来越多的餐馆和摊位在制作和出售沙威玛，特别是阿拉伯式的沙威玛(不是我们用厚皮塔面包做的那种)。虽然拜特沙威玛的制作环境良好、卫生，但味道却不那么尽如人意。沙威玛味道很淡，肉质很干(虽然煮得很熟，很嫩)，酱汁不足以提升味道。即使是腌黄瓜也没有你想象中的那种酸味。我吃过不少的沙威玛，尤其是F-10的原汁原味儿的叙利亚沙瓦玛，新鲜的热玉米饼上渗出酸奶油(玉米饼要比拜特沙威玛的软多了)，从酸黄瓜到肉，每一口都能尝到不同的味道。拜特沙威玛仍然比德西沙威玛高一个档次(在我看来，德西沙威玛通常太厚，里面的蛋黄酱和卷心菜太多)，但绝对达不到我们中东沙威玛的水平。

拜特沙威玛的芝士薯条

总而言之，我对拜特沙威玛的期望很高，但我觉得有些失望。该餐厅地处城市中心，面积大，潜力巨大。建筑和颜色都很漂亮，孩子区是家庭的一个很好的补充。服务既友好又快捷，但这也可能是因为他们没有很多顾客。尽管拜特沙威玛有着餐厅所需要的一切，但是其沙威玛本身缺乏一种独特的味道。要想收获稳定的客源，他们的食物确实需要改进，才能更好地适应迅速扩张的街头食品市场。