海得拉巴市是信德省的第二大城市，拥有悠久的传统和丰富的文化遗产。它以其热闹的集市、辛辣的食品等诸多东西而闻名。除了拥有许多建筑杰作和历史古迹外，它还拥有许多历史悠久的餐馆，如孟买面包师、库兹·哈利姆等。阿夫扎尔早餐馆也是其中一个著名而非凡的美食点，大约成立于半个世纪之前的这家小店一直深受当地人民喜爱。

早餐馆的柜台

阿夫扎尔餐馆坐落在海得拉巴皇家市场古老而狭窄的街道上，从穆奇之家和哈斯拉特莫哈尼中央图书馆步行即可到达，其店面看起来更像是一家小商店。该餐馆仅供应早餐，因此，它只在早上7点到下午2点之间开放。他们提供各种各样的德西早餐，其中最受欢迎、也最美味的就是新娘帕拉塔，因此该咖啡厅也被称为新娘帕拉塔中心。

鸡肉帕拉塔

巴基斯坦人对帕拉塔的爱是强烈的，这可以用被命名为“新娘帕拉塔”的这种帕拉塔来衡量。在巴基斯坦，新娘的地位不亚于名星，新娘帕拉塔也是如此。这被称为“女王”的帕拉塔所引起的轰动使得美食爱好者们远道而来专门就为一品它的味道。香脆的油炸帕拉莎饼上满是美味的鸡肉末、黄油和干果，然后再用鸡腿片、鸡肉末、霍亚、甜菜根、腰果、杏仁和时令水果装饰。这款可食用的艺术品售价为350卢比，足足可以填饱两个人的肚子。

新娘帕拉塔

它独特的味道的背后是一道祖传的秘方，多年来得到精心地传承和完善。它成功的秘诀在于马沙拉，正如店主所说，它里面含有12种不同药草的香料。这些草药的组合是由它们的祖先发现的，一直流传至今。目前，经营该餐馆的是该家族的第三代传人，他们将祖先的烹饪传统很好地继承了下来，味道一直非常正宗。

制作新娘帕拉塔的过程

阿夫扎尔早餐馆知道如何满足和取悦顾客的味蕾。这家海得拉巴新娘帕拉塔店的大受欢迎，引发了大家的争相模仿，催生了许多在不同城市出售装饰得很漂亮的帕拉塔的餐馆。许多人也在家里尝试，不同的厨师们分享了多道不同的食谱，这些食谱在社交媒体上也流传很广。然而，至今还没有谁做的新娘帕拉塔能与阿夫扎尔家的相媲美，他们的味道一直被模仿却从未被超越。

新娘帕拉塔和钱尼

帕拉塔之所以被命名为新娘帕拉塔，不仅是因为用来制作它的材料令人垂涎欲滴、美味可口，还因为它的上面被点缀以五颜六色的健康的元素，看起来就像新娘一样迷人。另一个原因是，多年来，许多当地家庭的公婆会把阿夫扎尔早餐馆的帕拉塔买来作为第一顿早餐给他们新婚的儿媳吃。

随着时间的推移，它通过Facebook上的美食评论群、Instagram和YouTube上的博客/视频博客获得了显著的宣传。尽管位置偏僻，咖啡厅却总是很拥挤，人们排着长队希望能买到阿夫扎尔的早餐，周末的时候队伍会排得更长。

然而，尽管得益于适量的宣传和他们帕拉塔的质量，新娘帕拉塔并没有获得其应有的名声。这可能是因为小店一次只能容纳8到10个人。此外，咖啡厅位于海得拉巴市古老而狭窄的街道上，被周围巨大的建筑所掩盖。他们没有任何其他分支机构，也没有配送系统。因为他们只在工作时间开放，所以也限制了他们的客户数量。

The Cafe

当你去吃新娘帕拉塔的时候，在沙希巴扎尔地区有很多古老的食品商店，比如哈吉拉布里之家，它从巴基斯坦独立以来就一直在卖甜牛奶。这些街道的氛围和这些咖啡馆提供的独特食物让人想起在老海得拉巴市度过的童年时光。正是这些不忘初心，坚持以合理价格出售美食的小店，才使传统的食谱得以延续。