拉合尔的众多餐馆中，有些餐馆总是希望与众不同，经常会尝试推出一些新菜。但也有一些餐馆则选择把巴基斯坦人从小就喜欢吃的菜肴做精、做细、做完美，“烟熏火燎”就是这样的一家餐馆。巴基斯坦全国各地以及当地餐馆凡是能找到的烧烤类食物，在“烟熏火燎”都能吃到。餐馆不仅保证店里烹制的食物味道要好，就餐环境要舒适，而且员工的服务要求热情周到。

“烟熏火燎”餐馆位于国防区。进入餐馆，首先映入眼帘的是它丰富多彩的传统设计装修风格。餐馆内摆放的黄麻绳条椅，颇具特色。无论是邀上三五好友，或者携家人来小聚，这里的空间都够用。餐馆内的墙上挂满了五颜六色的传统装饰品。最有趣的应该算是这家餐馆设在室外的烧烤炉，还有楼梯上挂着的卡车装饰艺术品，就连菜单也显得多姿多彩。

餐馆内景

虽然“烟熏火燎”烧烤价格比当地其他烧烤店的价格要稍微高一点点，但它的美味足以盖过价格高的劣势。据他们在脸书主页上的介绍说，大厨的烧烤手艺是家庭传承下来的。实事求是地说，在营造一个随和、舒适、像家庭氛围一般的就餐环境方面，这家餐馆确实做得很成功。拉合尔的本地居民对这一点应该很有发言权。

奶酪烤馕

我点了“奶酪烤馕”。这是一种粘糊糊的烤饼，馕里面包上奶酪馅，表面刷上黄油，放到馕坑里烤至表面酥脆。“奶酪烤馕”刚吃到一半时，服务员推荐我们点的主菜“烤肉拼盘”上桌了。这道“烤肉拼盘”里有烤牛肉，烤鸡肉和烤羊肉。几种烤肉拼合在一起，味道好极了。当然啦，最好吃的还是烤羊肉串。

好吃不过烤羊肉串，肉嫩而且饱腹感强，份量还很足。羊肉是放在烤馕的坑里烤出来的，味道特别香。刚烤出来的馕味道是既香，又酥，且脆，与馕坑烤出的羊肉是绝配。顾客也可以选择烤鸡肉配烤馕来吃。吃馕坑肉时，如果有的顾客觉得不太能接受羊肉的味道，还有切成薄片的新鲜洋葱沙拉可搭配着吃。

烤鸡

随着烤肉拼盘一起上的有酸奶蘸酱和罗望子蘸酱，这是烧烤类的菜的标配。罗望子蘸酱的味道特别好，远非酸奶蘸酱能媲美，而且蘸酱的份量特别大，一人份足够两到三个人吃。这一点给我留下的印象特别深。不过美中不足的是饮料的选择余地不大。我点了一杯薄荷饮料，味道太一般了。

我很想尝尝他家的招牌甜点，所以就要了一份。我还点了一份甜面球，味道还说得过去。招牌甜点是米饭布丁加鲜奶昔和全脂奶干，味道很棒。

甜面球

总而言之，“烟熏火燎”餐馆在传承巴基斯坦传统食品上下了不少功夫。虽然菜品看起来很普通，是我们大众司空见惯从小吃到大的那些家常菜，但是在味道上却更上一筹。从开胃菜到主菜，再到甜点，“烟熏火燎”都不失为与家人或朋友外出就餐的一个好去处。我期待着再次光顾“烟熏火燎”餐馆，把他们家菜单上的美食都尝个遍。