随着伊斯兰堡市民在饮食态度上发生变化，人们在口味上也越来越敢于尝鲜了，随之带来的是不断有新的餐馆开张营业。听说最近新开张了一家名叫“阿拉伯海”的餐馆，位于蓝区，主打阿拉伯菜、海鲜、牛排等。

阿拉伯海餐厅的老板是巴基斯坦裔美国人萨迪亚·卡亚尼（Sadia Kayani），她曾在美国的华盛顿特区经营过餐饮业。她和丈夫在约旦生活过15年，丈夫是苏丹裔的IT专业人士，也是一名艺术家和摄影师。正是在约旦，萨迪亚发现自己对阿拉伯菜和海鲜烹饪情有独钟。

大约两年前，当这对夫妇决定在伊斯兰堡定居时，萨迪亚却发现这里可以买到新鲜而又实惠的阿拉伯食材或海产品的地方很少，这让她很失望。在说服了丈夫之后，她决定开一家有这些独特卖点的特色餐馆。带着对美食的热情，她招募了厨师团队，还专程从约旦请来一位餐厅经理，“阿拉伯海”餐厅于今年8月正式开业了。

炸鹰嘴豆球和面包

阿拉伯海餐厅的菜单很丰富。但汤部分只有番茄罗勒汤和奶油蘑菇汤。开胃菜部分很有意思，可以说全世界的美食都可以在里面找到一两份有代表性的，比如炸对虾，鸡翅，炸鸡柳配薯片，以及中东特色的开胃菜。

开胃菜

因为我们一行人比较多，所以决定点阿拉伯家庭装大拼盘，这样的话每个开胃菜都能有一小份。鹰嘴豆泥（音译：胡慕斯Hummus）的奶油味不错，比较轻淡。拉不那蘸酱（音译，Labna）是最受欢迎的开胃菜，这是一种中东的酱料，将咸酸奶中多余的乳清去掉，然后做成奶酪状。

餐厅为我们特别赠送了一道菜——日本油炸虾（音译：天妇罗tempuras）和一些切成薄片的牛排。遗憾的是牛排很干，但天妇罗油炸虾味道很棒，口感也酥脆。我们对点的主菜寄予厚望。主菜主要有：鸡肉和牛排，海鲜，但中东菜单仍在开发中。

烤拼盘

“我们餐厅的海产品直接从卡拉奇的一家水产店里采购，那家水产店是由一位女老板经营的，她店里销售的海产品都是直接从阿拉伯海捕捞后运送过来，保证了食材的新鲜和原产地。甜点则是从一个家庭面包店那里直采。我很幸运能与如此能干的女商人合作。”

我们点了鸡肉和米饭、烤鱼和烤拼盘。烤拼盘里有烤羊排、烤肉串和无骨羊肉，配面包、鹰嘴豆泥和沙拉。 鸡肉米饭（音译：曼迪饭Mandi）是阿拉伯半岛南部的一道传统菜肴，主要原料是肉和大米，加入调味料，上面撒上一些干果，然后放入埋在地下的一个火坑里烹制而成。烤鱼和烤拼盘上的所有东西都嫩滑而且多汁，非常好吃，但我们点的曼迪饭稍微有点干。

鸡肉曼迪饭

另外，曼迪饭放到土坑里烤的时候，鸡肉应该放在米饭上，这样肉汁就会滴在米饭上，肉香渗进米饭里。如果把米饭和肉分开烹制，米饭不能吸收肉汁，这可能就是米饭的口感干的原因。烤鱼倒是很香嫩，味道不错。应该说，从日本天妇罗虾到烤鱼，这家餐厅兑现了对顾客的承诺，做出的都是不错的海鲜菜肴。

再来上一杯特色菠萝汁朗姆酒(译者注：用朗姆酒和菠萝汁、椰汁调制而成)，这顿饭完美结束。总的来说这家餐馆比一般的餐馆贵一点，但我们吃完饭就觉得已经很饱了，所以没有要甜点，留待下次再来光顾的时候吧。