“特力特”是由阿里·å¸•æ‹‰æŸ¥å’Œçº³è´¾·å¸•æ‹‰æŸ¥å…„妹二人投资经营的餐饮品牌。总部位于伊斯兰堡的这家餐饮店，去年12月开业，主要经营健康食品的配送服务。配送的各式菜肴来自世界各地，每天的菜品都不一样。每天配送的食品包括有蔬菜、鸡肉、牛肉和沙拉。除此之外，他们还制作格兰诺拉麦片[1]和甜点，也提供会餐外送服务。

在接受采访时，纳佳和阿里兄妹说，他们天生就适合干餐饮这一行。纳佳在食品行业工作了大约10年，而阿里平常很喜欢为朋友们下厨做可口的饭菜。纳佳最拿手的是甜点，而阿里则擅长做各式菜肴。兄妹俩一合计，就合伙开了这家名为“特力特”的餐饮店。

在谈到开餐饮店的初衷时，兄妹俩说，其实是因为他们两人都需要减肥，但却苦于没有合理健康的减肥餐。阿里对我们谈起他两年前的减肥过程，他说，“特力特（意为：犒劳，款待）”就是要向大众展示，减肥的过程和享受美食并不冲突。

宫保鸡丁

采访中，记者询问了阿里和纳佳兄妹对于城里好餐馆不多这个现象的看法。他们回答说：“很多朋友们，尤其是在办公室订工作午餐的上班族，都向我们反映，午餐时间买不到健康的餐食。在餐馆，即便花费1500到2000卢比，买到的仍然是油炸的和烧烤的食品，这两种食物油脂含量都很高。

纳佳和阿里想通过“特力特”为想要健康饮食的年轻上班族提供一个快速而简单的解决方案；早上通过WhatsApp订餐之后，食物刚好在午餐时间送到用餐人的手上。为确保食品卫生，“特力特”还亲自监督从食品采购到打包外送的每一个环节。

 “特力特”的诞生始于纳佳自制的一种由营养丰富的五谷制成的格兰诺拉麦片。当我们问他们是否使用有机食品时，阿里说：“比起追求有机食品这个概念，我们更致力于寻找当地最好的优质原料。”

西葫芦“面条”佐以波隆那肉酱

在寻找“特力特”的供应商时，他们的理念是，只从当地能提供最好的原料供应商那里采购。我们有些好奇地问，“特力特”的菜单如何做到每天都不一样。对此，兄妹俩解释说，他们不想在起步阶段就让后厨的规模和员工数量变得太大。“员工经过培训后，在菜单上增加新的菜品，我们就可以做到这一点了。”不过，在“特力特”餐饮店，单独订制甜品或者格兰诺拉麦片，以及承办会餐的外送服务也是可以的。

尽管控制体重是启发兄妹俩开餐馆的主要动机之一，“特力特”的菜单上暂时还没有提供卡路里计数或者单独的减肥菜单。纳佳说，“提供卡路里计数需要的工作量太大，而我们目前只有6名员工，所以有些忙不过来。不过，如果顾客有需要，我们也可以为每样菜都提供热量计算以及营养分析。”而从社交软件Instagram上面的大量的反馈来看，“特力特”已经开始在当地收到很多人的欢迎。

新鲜沙拉，包含：卡津风格鸡肉，小西红柿，和牛油果切片

兄妹二人认为，成功的秘诀在于食物的味道和质量。纳佳说，他们在努力提升菜品的质量，亲自采买蔬菜，保持厨房的清洁卫生，监督所有食物的准备过程，而且一直以来都非常及时地对顾客的反馈做出回应。此外，“特力特”内部员工之间关系相处得也非常好。

当记者问到他们兄妹对“特力特”未来的规划时，他们说，由于运营管理费用高，“特力特”没有做堂食的计划。“我们可能很快会开一家只卖甜点和蛋糕的小店铺。但现在，我们更愿意把精力放在食物的本身，而不是放在经营扩张上。”

意大利鸡肉面佐以香蒜酱

我们问了他们在斋月会不会有特制的菜单或者促销活动，得到的回答是，“特力特”并不为开斋或封斋提供特制的菜单。纳佳透露说，由于他们的很多客户都是外国人，这些客人希望“特力特”提供常年都适用的常规的午餐菜单。

采访接近尾声时，我们惊讶地发现，除了“特力特”之外，阿里还经营着自己的汽车维修业务，而纳佳是一名教餐饮礼仪的老师。但他们的身心似乎更多地投入到了“特力特”中，采访过程中，他们兄妹的谈话无不透出他们对食物和烹饪的热情。这家家庭经营的企业，通过将健康卫生而且方便配送的食物，和老百姓能接受的价格，这两者相结合，赢得了一大波忠实的客户和粉丝。可以预见，“特力特”很快就会成为当地其他餐馆的强大竞争对手。

[1] 格兰诺拉麦片，由烤谷粒、坚果和水果干制成，常在早晨食用