- 发表于: 2017å¹´03月02æ—¥ | ENG (English)
æµæ°´å¸æ˜¯ä¸å›½é¥®é£Ÿæ–‡åŒ–ä¸çš„é‡è¦ç»„æˆéƒ¨åˆ†ï¼Œæµæ°´å¸æ–‡åŒ–在ä¸å›½æºè¿œæµé•¿ï¼Œæ´›é˜³æ°´å¸åކ岿œ€ä¹…ï¼Œå†…å®¹æœ€ä¸ºä¸°å¯Œï¼Œåšæ³•ä¹Ÿæœ€æœ‰è®²ç©¶ã€‚å› è€Œï¼Œæ´›é˜³æ°´å¸ä¸Žé¾™é—¨çŸ³çªŸã€æ´›é˜³ç‰¡ä¸¹å¹¶ç§°“洛阳三绔。
æ´›é˜³æ°´å¸æœ‰1000多年的历å²ï¼Œæ˜¯ä¸å›½è¿„今ä¿ç•™ä¸‹æ¥çš„åŽ†å²æœ€ä¹…远的åå®´ä¹‹ä¸€ã€‚æ´›é˜³æ°´å¸æºäºŽéš‹å”时代民间。å”代æ¦åˆ™å¤©æ—¶ï¼Œæ´›é˜³æ°´å¸è¢«å¸¦è¿›çš‡å®«ï¼ŒåŠ ä¸Šå±±çæµ·å‘³ï¼Œåˆ¶æˆå®«å»·å®´å¸ï¼Œåˆä»Žå®«å»·ä¼ 回民间,é‚å½¢æˆç‰¹æœ‰çš„风味。
饮食折射出一方水土的地ç†ç‰¹è´¨ã€‚洛阳四é¢çŽ¯å±±ï¼Œåœ°å¤„ç›†åœ°ï¼Œé›¨é‡å°‘ï¼Œæ°‘é—´é¥®é£Ÿå¤šç”¨æ±¤ç±»ï¼Œå–œæ¬¢é…¸è¾£ä»¥æŠµå¾¡å¹²ç‡¥å¯’å†·ã€‚æ´›é˜³ç‹¬å…·é£Žæ ¼çš„é¥®é£Ÿæ–‡åŒ–ç¦»ä¸å¼€ä¸€ä¸ªå———汤。
所谓“水帔,最大特点是æ¯é“èœéƒ½ç¦»ä¸å¼€æ±¤æ°´ï¼Œåƒå®Œä¸€é“èœä¸Šä¸€é“èœï¼Œå¦‚è¡Œäº‘æµæ°´ã€‚
洛阳水å¸å¯ç²—å¯ç»†ï¼Œå¯ç®€å¯ä¸°ï¼Œæ—¢æ˜¯å¯»å¸¸ç™¾å§“的家常é¥ï¼Œåˆå¯æ”¯æ’‘高档宴å¸ã€‚
æ´›é˜³æ°´å¸æœ‰ä¸‰å¤§ç‰¹ç‚¹ï¼šæœ‰è¤æœ‰ç´ ,有冷有çƒï¼›æœ‰æ±¤æœ‰æ°´ã€é…¸è¾£çˆ½å£ï¼Œå—北皆宜;上èœé¡ºåºæœ‰ä¸¥æ ¼è§„定。
洛阳水å¸å…¨å¸äºŒåå››é“,包罗万象,ä¸ç®¡ä»€ä¹ˆäººéƒ½èƒ½æ‰¾åˆ°è‡ªå·±å–œæ¬¢çš„èœã€‚æ°´å¸çš„上èœé¡ºåºåˆ«è‡´æœ‰è¶£ï¼Œé¦–先是四è¤å››ç´ 八冷盘,然åŽé™¤å››ä¸ªåŽ‹æ¡Œèœå¤–ï¼Œä¾æ¬¡å°†å‘³é“相近的æ¯ä¸‰ä¸ªèœåˆ†å››ç»„é€ä¸Šã€‚
第一é“å¤§èœæ˜¯ç”¨èåœä¸ã€é¸¡ä¸ç‰å¤šç§é…èœç”¨é«˜æ±¤ç…¨æˆçš„“æ´›é˜³ç‡•蜔(åˆç§°“牡丹燕蜔),一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤é¢ä¹‹ä¸Šï¼ŒèŠ±è‰³ã€èœé¦™ã€æ±¤é²œå‘³ç¾Žï¼Œé…¸è¾£é¦™éƒã€çˆ½æ»‘适å£ï¼›ç¬¬äºŒé“大蜓全家禔,是用多ç§è‚‰ã€èœç»˜åˆ¶è€Œæˆï¼›ç¬¬ä¸‰é“大蜓蜜æ±å…«å®é¥”。最有趣的就是最åŽä¸¤é“èœï¼Œç‚’é’èœå’Œè›‹èŠ±æ±¤,这两é“èœä¸€ä¸Šï¼Œå°±æ˜¯å–„æ„告诉客人è¦ç»“æŸäº†ï¼Œæ‰€ä»¥æ¯æ¬¡å‚åŠ å®´ä¼šçš„äººåƒåˆ°è¿™ä¸¤é“èœçš„æ—¶å€™ä¼šå¾ˆçŸ¥è¶£çš„起身离开。
æ¸…çœŸæ°´å¸æ˜¯æ´›é˜³å›žæ—åŒèƒžç”¨ç‰›ã€ç¾Šã€é¸¡ã€é±¼è‚‰ä½œä¸»æ–™ï¼Œåœ¨æ´›é˜³æ°´å¸çš„åŸºç¡€ä¸Šæ”¹ä¸ºæ¸…çœŸé…æ–™åŠ ä»¥æ”¹è‰¯ï¼Œå½¢æˆäº†ä»Šå¤©æ¸…真水å¸çš„ç‹¬ç‰¹é£Žå‘³ã€‚ç”±äºŽå›žæ—æ¸…真水å¸ä¸»æ–™ä¸æ²¹è…»ï¼Œå£æ„Ÿç»†æ»‘,风味独特,å—到很多当地人的é’çã€‚åœ¨æ´›é˜³å¸‚å¯æ˜Žä¸œè·¯æ´›é˜³æ¸…真美食街,街å£çš„æ¨æ°é£Ÿåºœæ˜¯å‡ ä»£äººä¼ æ‰¿çš„è€åº—ï¼Œè¿žæ±¤è‚‰ç‰‡ã€æ¸…真水å¸éƒ½æ˜¯ä»Žç¥–ä¸Šä¼ æ‰¿ä¸‹æ¥çš„ï¼Œå£æ„Ÿåœ°é“。æ¤å¤–è¦æƒ³åœ¨æ´›é˜³åƒåˆ°å¥½åƒçš„æ¸…真水å¸ï¼Œè¿˜å¯ä»¥å޻䏋å›è·¯å£çš„å¥å¥æ°´å¸å›å’ŒåŒ—窑煤厂北头毛旦水å¸ç‰åœ°ã€‚
å››æœˆï¼Œæ´›é˜³ç‰¡ä¸¹èŠ±æ¸æ¬¡ç››æ”¾ï¼Œä½•ä¸è¶ç€å¥½æ˜¥å…‰çº¦ä¸Šä¸‰ä¸¤å¥½å‹åŽ»æ´›é˜³ï¼Œèµä¸€èµç‰¡ä¸¹ï¼Œå“䏀哿°´å¸ä¸çš„特别滋味。