很少有人会冒出这样的想法：去野外森林里煎炒烹炸，制作出工序复杂的菜肴，然后在林间美餐一顿。听起来有点儿冒险吧？这就是阿桑·伊尔沙德的理想。

年轻的伊尔沙德先生今年26岁，是一位计算机专业人士。野外烹饪是他的爱好，他还喜欢在巴基斯坦各地旅游，把自己的旅游和冒险经历发表在社交媒体上。伊尔沙德的特色签名是一杯茶的图案。阿桑在接受《友邻》杂志的采访时解释说，他对烹饪的热情始于其十一二岁的童年时期。

阿桑·伊尔沙德

“我们家在餐桌礼仪方面的家教非常严苛，只要是端上了餐桌的食物，一旦开吃，就必须吃完，不许剩下。要不就不要动刀叉。有时候餐桌上是我不喜欢吃的东西，我就自己动手煎鸡蛋，做三明治。”

阿桑说，刚开始的时候，母亲鼓励他自己动手，还教给他很多烹饪方法和技巧。后来他还学到了更多正规的烹饪方法。

完成大学学业后，阿桑找到了一份正式工作，但很快他就辞职不干，改行做厨师了。阿桑向我们解释说，隔三差五地他就和朋友们一起，去伊斯兰堡周边徒步旅行，到山顶上去烧烤。由于这种生活对他来说已经常态化，他渐渐地就觉得，在山上除了做烧烤吃以外，还可以做很多其它美食。

林中烧烤

阿桑在YouTube上开了一个专栏，向人们展示他的探险经历。“我还放了视频在上面，有人开始对我所做的事情感兴趣了”。

他说，一开始家人对他的行为很不理解。“在巴基斯坦，人们很难理解一个男人去从事专业厨师这样的工作。但是，当电视报道我所做的事情时，家人的顾虑就少了。我开始把旅游业和野外烹饪结合到一起，带着游客到全国各地露营，进行现场烹饪。现在我的家人终于理解我的这个创业点子了。”

在瀑布旁做香肠煎鸡蛋

当然了，阿桑的旅游创业还有待于吸引更多的参与者。“刚开始的时候，参加徒步旅行的人并不十分了解这个概念。但当他们真正参与进来时，就会开始欣赏和享受这个过程。烹饪和旅行一样，意义更多在于其经历和过程，很多时候往往目的地或者成品美食并不是最让人享受的和回味的。”

在斯瓦特烤鳟鱼

“我们要明白一点，食物可不只是吃东西，它还是关于其烹饪的过程和体验。” 阿桑如是说。

阿桑进一步解释：现在正值新冠肺炎疫情传播时期，这给他的户外旅游烹饪事业带来了很大的影响。阿桑本是一个闲不住的人，非常喜欢户外活动，现在他响应国家的号召，居家隔离，阿桑就在自家后院里自己动手制作各种美食。

煮奶茶（原料：茶叶和牛奶）

最近，他在家里搭建了一个临时的披萨烤箱，并成功地用它烤制出好吃的披萨。即使是在家里，阿桑烹饪的食物也绝对让人惊奇。

比如说，阿桑看到有人因居家隔离而想念外卖的汉堡快餐，就在网上分享了一份自制汉堡的食谱。后来，有人给他寄来根据他的这份食谱在家制作的汉堡的照片的时候，他惊讶地发现，这个食谱原来这么有用。他最近又琢磨出了一款千层面的食谱，虽然上线才短短几天，就受到社交媒体用户的众多点赞。

背靠大山，做烤汉堡

阿桑说，等疫情过去一切恢复正常后，他会重启前往北部地区的旅游计划，该计划原本安排在疫情封城之前，但现在他仍然希望解封后能成行，到时候他会带着游客到最美的地方去远足，亲手制作美味佳肴来犒赏参团的游客。

谈到未来和梦想，阿桑告诉我们，他希望将来能举办一场阿桑烹饪秀，希望游遍巴基斯坦的山山水水，为更多的游客、更多的观众奉献他的拿手好菜。祝福阿桑，有梦想就有实现的那一天！

在阿扎德·克什米尔山区做早餐

当我们问他认为最佳的烹饪方法是什么时，阿桑回答说：“只要你用心烹饪，就永远不会出错。虽然说确实有很多实用的小方法、小窍门，但对烹饪来说，最重要的是要有一颗爱心。”