萨塔尔·布克什是一个嗓门大，寻求关注和脸皮非常厚的男人。而那些拥有同名的咖啡店的老板们却并非如此。利兹万·阿哈迈德·马力克和阿德南·玉素甫与这位留胡子的男性毫不相同。萨塔尔初入卡拉奇社会的时候，是在这个城市里被谈论最多的人士。

利兹万·阿合买德·马力克

由于利兹万和阿德南不愿意出风头，而萨塔尔·布克什又不介意抢镜头，所以，害羞的他们让萨塔尔在镜头前做了代言人。是谁在幕后教萨塔尔说那些话，这在脸谱和推特上仍然是个迷。笔者就在社交媒体上的言论提问时，利兹万笑着解释：“那全都是萨塔尔自己的言辞”。而笔者就此穷追不舍，于是利兹万只好说：“我们全都在教他。”这一句就总结了萨塔尔成为卡拉奇最著名的小吃店的全部历程，据利兹万和阿德南说，这家咖啡店若没有他们的家庭和朋友的支持，是不可能成功的。

阿德南·尤素福

他们成功的另一个，甚至可能是最大的一个因素是，他们之前的经验。他们两个有超过三十年的经历。“我们都想了很久是不是应该尝试，最终我们做到了”，阿德南说，他为此还专门去了趟意大利去学习披萨和帕尼尼的制作手艺，“但是当我们出发时，我们并不是为了开咖啡店，我们只是都想离开广告业去做点别的，于是我们开始了头脑风暴”。

虽然阿德南有一定的烹饪技巧，但是利兹万是从印度和流域学院电影专业毕业的，他承认自己没有烹饪手艺。他说：“我不是个美食家，我的特长是为品牌做广告。广告业每一个人的梦想是有一天为自己的品牌做广告。并且另它活过来，并吸引人们。

最初，两人决定开一家汉堡店，并且开始寻找特许经营权。但是这是一个非常麻烦的过程，有太多的先决条件。“在一次随机的对话中，我们开玩笑说，我们并不需要开个星巴克或其他特许经营品牌店，我们可以创造自己的萨塔尔·布克什。也就是这样，这个概念出现在我们面前”，利兹万回忆道。

外观装饰

这个玩笑不久就成为一个商业计划，并开始以咖啡店和一个人为雏形。“从第一天开始，我们就想过要创造萨塔尔·布克什这个人。很多食品店都不会真正的和客户沟通。我们想要让这家店有一个人去和世界沟通---当有坏消息时，他会伸出援助之手，当你有好消息时，他会跟你一起分享”，阿德南解释道。

利兹万举了肯德基桑德斯上校的利兹，他说他们的想法并不是将人脸与食物联系起来的第一个例子。“但巴基斯坦并没有本地的跟食品相关的人物，由其是跟人们互动的。”萨塔尔·布克什的形象是以店主的熟人—卡马尔·巴西特为原型的。“我们认识他已经很久了，他本人也是个相声演员。他随机的走进咖啡店里，并跟客户们打招呼。他们非常喜爱它。”

很快，该店的标志引起了国际品牌，星巴克的注意，萨塔尔·布克什的胡子，成为城市居民交谈的焦点。即将开业的咖啡店的消息像病毒一样蔓延。利兹万透露道，“有很多人来找我们，并向我们打听如何让自己的品牌一夜成名，--关键是不要刻意去做”。

他们提供的食物的名字是由概念的-----菜单的范围从“不要脸”（赤裸上身）汉堡，“恐怖分子”（辛辣）披萨到名叫甩负荷的饮料。“我们的第三名合作伙伴，阿萨杜拉·汉，是个美食家，他喜欢饮茶，而我喜欢咖啡和帕尼尼，”阿德南说道，“我们的整个理念是让人们可以有个既能享受达尔·茶瓦尔又能享受披萨的地方。即使是从商业角度来看，这个想法也是可行的：并不是很多地方都同时提供本地的茶和西式的浓咖啡的”。

利兹万同意他的伙伴们的想法，他们还希望相比这个城市里的其他咖啡店，他们能够为人们提供更舒适和友好的空间，“我们希望这家店能够给人们一个社区的感觉。这里没有刻意的分类，形形色色的人都受欢迎，客户们可以彼此搭讪交谈”。

本着实现让人们沟通的宗旨，咖啡馆的楼上部分已经变成了一个活动区。早前有个摄影展在那里举行，现在音乐和喜剧演出也正在规划中。 “我们的想法并不是利用那个空间赚钱，而是让它启发人们的对话，”利兹万说。

摩弛吸管及其使用方式

即使已经一夜成名，阿德南和利兹万仍然发现咖啡店是他们迄今为止最艰难的挑战。“我们预料到了最初的炒作，但没想到我们会因爆满而将大门对顾客关闭。直至今日，我们仍然在寻找窍门，”阿德南说。

利兹万分享道：“我们已经走过了漫长的道路---经历了多少个不眠之夜，洗过碗，服务过客户，处理过苛刻的批评。但是即使如今压力缓和了，但毫无疑问，这是一个无情的行业。我们的想法是开创人们可以互动的一个品牌，并创造一个属于每个人的空间。我们知道我们已经差不多实现了目标，尤其是在最初的几周当我们看到当我们忙不过来时，客户们自己在为自己服务时”。

对于那些冒险进入新行业的人士们，萨塔尔的业主们有一个很简单的建议：“你不能为了赚钱而进入一个新的行业，你必须热爱它。因为这是你留住客户的唯一途径”。

摄影师：图巴·马苏德